Sałatka z anchois i kaparami

Składniki na 2 porcje:

• sałata rzymska (ok 8-10. liści)
• grzanki z 1 ciabatty
• przyprawa suszone pomidory 
• oliwa
• ok. 2 łyżki kaparów
• pół avocado

sos:

• 100g jogurtu naturalnego
• mały ząbek czosnku
• łyżeczka bazylii suszonej (lub ok 5-6 listków świeżej)
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki startego parmezanu + kawałek do zrobienia plasterków 
• 5 anchois

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik na 190 stopni C, ciabattę kroimy w kwadraciki ok 1/1cm, polewamy

obficie oliwą z oliwek (ok. 4-5 łyżek) i posypujemy suszonymi pomidorami (przyprawa ma w sobie też czosnek i oregano), dobrze mieszamy i wkładamy do piekarnika (na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym) na ok 2-4 min., kontrolując czy się nie przypalają. Avocado kroimy w pasterki lub kostkę.
Sos: do miseczki wlewamy jogurt, wyciskamy lub drobno siekamy czosnek, dorzucamy bazylię, 2 łyżeczki startego parmezanu i rozgniecione widelcem anchois. Doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Na talerzu układamy kolejno: sałatę, avocado, grzanki, , posypujemy kaparami i grzankami, ścieramy parmezan na przezroczyste plasterki i zalewamy sosem.