Składniki na ok. 35 pulpecików:
- 0,5kg mielonego mięsa wołowego lub wołowo - wieprzowego
- 2 ząbki czosnku
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub 1 łyżka świeżego
- pół szklanki okruchów czerstwego chleba lub bułki tartej
- 1 jajka
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka czerwonej, wędzonej papryki (jeśli nie mamy to zwykłej słodkiej papryki)
- 1 świeża papryczka chili lub suszona
- pół łyżeczki cynamonu
- puszka pomidorów + szklana przecieru pomidorowego
- ok. 200 ml bulionu wołowego
- 150g zielonych oliwek
- 4 łyżki oliwy
Przygotowanie:
Mięso, wyciśnięty czosnek, pietruszkę, oregano, łyżeczkę papryki, szczyptę pieprzu, bułkę i roztrzepane jajko mieszamy w misce. Formujemy małe kuleczki i odstawiamy do lodówki na ok 30 minut (chyba, że nie mamy czasu to zabieramy się do smażenia).
Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy na patelni i partiami smażymy pulpeciki, aż się zrumienią. Osączamy je na ręczniku papierowym. Po usmażeniu pulpecików na patelnię wlewamy pozostałe dwie łyżki oliwy i na średnim ogniu smażymy drobno posiekaną cebulę i chilli (świeże siekamy - z pestkami jeśli chcemy bardzo pikantne, bez jeśli łagodniejsze, a suszone wrzucamy w całości). Cebulę smażymy do miękkości, ciągle mieszając, żeby się nie zrumieniła. Dodajemy cynamon, łyżeczkę papryki, pomidory z puszki, przecier i bulion wołowy. Całość podgrzewamy bez przykrycia ok. 5-10 minut lub do chwili kiedy sos zacznie lekko gęstnieć. Wrzucamy klopsiki i oliwki. Dusimy kolejne ok.15 -30 minut, żeby pulpeciki przeszły smakiem sosu, a sos dobrze zgęstniał.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz