Włoska klasyka - mozzarella, pomidorki, bazylia

Składniki na 2 porcje:

• kulka mozzarelli, najlepiej di bufala (dostępna w supermarketach typu Alma czy Piotr i Paweł, na stoiskach ze zdrową żywnością, aktualnie to nie problem ją dostać) lub z mleka krowiego, ale dobrej jakości np. Galbani
• ok. 150g pomidorków koktajlowych
• kilka listków bazaylii
• sól, pieprz, oliwa, odrobina soku z cytryny
• 250g makaronu (jako alternatywa i bardziej pożywny posiłek)

Przygotowanie:

Mozzarella di bufala czyli z mleka bawolego, zupełnie inna w smaku niż mozzarella z mleka krowiego. Delikatniejsza w "konsystencji" i bardziej elastyczna.Osobiście lubię ją bardziej, ale to kwestia gustu. Ser rwiemy palcami na małe kawałki, pomidorki kroimy na pół. Oliwę mieszamy ze szczypta soli, pieprzu, porwanymi listkami bazylii
i kilkoma kroplami cytryny. Zalewamy mozzarellę i pomidorki. W wersji
z makaronem najpierw ugotujmy makaron, nie przelewajmy go wodą, ewentualnie oliwą, żeby się nie sklejał i pomieszajmy
z pozostałymi składnikami.