Chorizo w winie i tinto de verano

Składniki na dwie porcje:

• 200g chorizo
• 2 cebule
• ok. 250ml wina czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego
• ok 3 łyżki oliwa

Przygotowanie:
Obraną cebulę kroimy na pół i w piórka i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, dusimy na małym ogniu aż dobrze zmięknie i dodajemy pokrojone w plasterki chorizo. Chorizo zacznie oddawać swój wyrazisty smak przypraw i kolor cebuli. Jak zobaczymy, że skórka z chorizo zaczyna się delikatnie ściągać wlewamy ok. 100ml wina, czekamy aż się wchłonie i wyparuje, dolewamy kolejne 100-150ml i dusimy, aż sos zgęstnieje, ale nie wyparuje całkowicie. Z pozostałego wina zrobimy tinto de verano.

Składniki tinto de verano: 

• 0,5l wina czerwonego
• 0,75 białej oranżady lub Sprite
• 1-2 cytryny
• lód

Przygotowanie:
Do dużego dzbanka wlewamy wino, oranżadę, pokrojone (dobrze umyte) cytryny. Widelcem wyciskamy cytryny. Lód wkładamy do szklanek i nalewamy tinto.