Składniki na ok 15-20 placuszków:
- 4 cukinie (2 zielone i 2 żółte)
- 1 cebula
- ok. 80g mąki
- 3 jajka
- 1 łyżeczka oregano suszonego
- 1 łyżeczka bazylii suszonej
- ok. 5 gałązek posiekanej świeżej natki pietruszki
- olej rzepakowy do smażenia
- sól, pieprz
- 200g jogurtu greckiego
- ząbek czosnku
- pół pęczka koperku
- łyżeczka cytryny
- sól, pieprz
- łosoś wędzony
- kiełki (wedle uznania)
Przygotowanie:
Zacznijmy od sosu. Do miski wlejmy jogurt, wyciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, posiekany koperek, łyżeczkę cytryny. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odstawiamy do lodówki. Plastry łososia kroimy w kawałki. No i placki: Ścieramy na grubej tarce, pozbawioną pestek cukinię (ze skórą jeśli jest to młoda cukinia i skórka jest miękka, ale jeśli skórka jest dość twarda i nieprzyjemnie się gryzie surową, usuńmy ją). Starte cukinie wyciskamy z nadmiaru soku i wkładamy do miski, dodajemy drobno posiekaną cebulę, wszystkie zioła, dobrze roztrzepane jajka i przesianą mąkę, odrobinę soli i pieprzu. Wszystko razem mieszamy i rozgrzewamy olej (ok. 0,5cm im więcej tłuszczu tym placki mniej go wchłaniają). Smażymy na dużym ogniu (chyba, że widzimy, że się palą) nakładając czubatą łyżkę masy, i przygniatając do patelni, żeby się przyrumieniły i usmażyły również w środku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz