Tajski makaron z kurczakiem

 Pyszny do ostatniej nitki makaronu...

Składniki na 2-4 porcje:

• opakowanie makaronu gryczanego soba (w opakowaniu makaron podzielony jest na porcje, ale dla mojego męża jedna to za mało:) )
• ok. 250g piersi z kurczaka
• ok. 100g świeżego ananasa
• jedna duża marchewka
• por
• sezam, szczypior
• ząbek czosnk
• imbir, sos sojowy, miód, olej rzepakowy, mąka ziemniaczana, jedna ostra papryczka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Pokrojonego ananasa marynujemy w 2 łyżkach sosu sojowego, dwóch pełnych łyżkach

płynnego miodu i startej łyżeczce imbiru. Pierś z kurczaka kroimy w kwadraciki i obtaczamy w mące ziemniaczanej. 3-4 łyżki oliwy rozgrzewamy w woku lub na patelni i smażymy kurczaka na złoto, odkładamy na bok. Pozostały olej wykorzystamy do smażenia warzyw. Wstawiamy wodę na makaron. Marchewkę przekrawamy w połowie i ścieramy obieraczką, pora przekrawamy wzdłuż i kroimy w cienkie plasterki, czosnek siekamy drobniutko oraz papryczkę w cieniutkie plasterki. Na patelnię dolewamy łyżkę oleju i podsmażamy warzywa z czosnkiem i papryczką do miękkości, ale nie mają się zarumienić. Dodajemy ananasa (zalewę, w której się marynował zostawiamy). Smażymy ananasa, aż się lekko zezłoci i dodajemy kurczaka, dolewamy zalewę z ananasa i mieszamy. Smażymy jeszcze chwilę i gotowe. Sezam (ok. łyżeczkę na porcję) prażymy na patelni, uważając, żeby się nie przypalił, dumkę siekamy w grube kawałki. Sos mieszamy z makaronem, sezamem i dymką dekorujemy potrawę na talerzu.