Składniki na ok 150 sztuk:
- 7 białek
- 370 g cukru pudru
- szczypta soli
- 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej drobno mielonej + do posypania
Białka ubijamy lekko ze szczypta soli i zaczynamy dodawać po łyżce cukru z kawa. Ubijamy (długo) do uzyskania jasnej lśniącej, gęstej piany. Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni z termoobiegiem. Powstałą pianę wkładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małe beziki na blachę wyłożoną pergaminem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy kolejną 1h 15 min. Po tym czasie wyjmujemy jedną bezę i sprawdzamy czy dobrze wyschła w środku. Po wyjęciu bez posypujemy je kawą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz