Sałatka z quinoa

Szybka, pożywna i bardzo smaczna sałatka z quinoa, którą zrobiłam razem z osobistym kucharzem Ambasadora Peru w Polsce. 

Składniki:

100g suchej, czarnej kaszy quinoa  (możecie ją kupić tu)

pół pęczka rzodkiewki

1-2 ogórki

kolorowa papryka 

pomidor

szypiorek

cytryna

sól, pieprz

olej z pestek dyni do polania

Przygotowanie:
Quinoa należy przepłukać 2-3 razy pod zimną wodą, żeby straciła swój gorzki posmak. Kaszę należy ugotować w podwójnej ilości wody, ok 15 min (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Warzywa kroimy w kawałeczki, a szczypiorek drobniutko. Wszytskie składnyki mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy ok łyzeczki soku z cytryny. Na koniec dekorujemy olejem z pestek dyni.